Nella produzione di pezzi torniti si utilizzano molti materiali diversi, tra cui metalli come alluminio, acciaio, acciaio inox, rame e ottone. Anche le materie plastiche sono utilizzate nella produzione di pezzi torniti, soprattutto nei settori in cui è importante la leggerezza o la resistenza alla corrosione. La scelta del materiale dipende in larga misura dai requisiti del prodotto finale, come la capacità di carico, la resistenza alla corrosione o la precisione. Il produttore spesso sceglie il materiale appropriato in consultazione con il cliente, per ottenere i migliori risultati. Sono possibili anche materiali ibridi, come i composti plastica-metallo.